Как приготовить вкусный холодец в бутылке "Поросенок" к Новому году? Холодец в бутылке поросенок


Как приготовить холодец в бутылке Поросенок по пошаговому рецепту с фото

1,5-2 литра холодца

5-6 часов + 2-3 часа на застывание

60 ккал

5/5 (1)

По-моему, ни один новогодний стол не обходится без холодца. Каждая хозяйка готовит это блюдо по своему оригинальному рецепту. А вот подают его по-разному. Кто-то просто заливает его в тарелки или мисочки, кто-то наловчился подавать студень в апельсиновых корках или заливать в яичную скорлупу. Я же хочу предложить вам оригинальный способ подачи этого блюда в виде поросенка.

Холодец в пластиковой бутылке из курицы Поросенок

Кухонная техника и принадлежности: кастрюля объемом 5-6 литров, нож, миска, сито или марля, пластиковая бутылка 1,5-2 литра, зубочистка, ножницы.

Ингредиенты

Рулька свиная1 шт. (1,5-2 кг)
Гвоздика душистая2-4 бутона
Куриное крыло3-4 шт.
Вода2,5-3 л
Лук1-2 шт.
Желатин25 г
Сольпо вкусу
Морковка1 шт.
Перец черный молотый или горошкомпо вкусу
Вареная колбаса2-3 кружочка
Чеснок2-4 зубчика
Перец душистый7-9 горошин
Куриная голень3-4 шт.
Лавровый лист3-4 шт.

Как правильно выбрать мясо для холодца

Если знать несколько правил по выбору мяса для холодца, вы сможете сварить неимоверно вкусный домашний студень. Главным ингредиентом хорошего студня являются свиные ножки, а именно та их часть, которая заканчивается копытами. Свиные копытца – это гарантия того, что ваш холодец хорошо застынет и без желатина. Если свиных ножек не нашлось, тогда в бульон желательно добавлять желатин для лучшего его застывания.

холодец в бутылке из курицы

Для приготовления холодца в виде поросенка в пластиковой бутылке подойдет любой вид мяса. Вы можете добавить индейку, курицу, свиное или говяжье мясо. Идеальным вариантом станет свиная рулька. Для куриного холодца подойдет либо целая курица, либо ножки и крылья. Но лучше, чтобы мясо, которое вы добавляете, было со шкуркой и с жилами. Это способствует лучшему застыванию студня. Не кладите в холодец слишком много мяса, это навредит его застыванию.

Пошаговое приготовление

  1. Свиную рульку нужно предварительно замочить в холодной воде на 2-3 часа, вымыть и поскоблить ножом. Куриные голени и крылья просто промываем водой.холодец в виде поросенка в пластиковой бутылке
  2. Складываем в кастрюлю объемом 5-6 литров свиную рульку, 3-4 штуки куриных крыльев и столько же голеней.холодец в пластиковой бутылке поросенок
  3. Заливаем мясо холодной водой и ставим на огонь.куриный холодец в бутылке
  4. Для того чтобы холодец у нас вышел прозрачным, после закипания и появления пены снимаем кастрюлю с огня, промываем хорошенько мясо и кастрюлю от свернувшегося белка. Заливаем 2,5-3 литра чистой воды и опять ставим на огонь. После закипания делаем самый маленький огонь и варим холодец в течение 5-6 часов. Бульон в холодце не должен сильно кипеть.как сделать холодец в бутылке
  5. За час до конца приготовления студня добавляем 1-2 луковицы и одну очищенную морковку. Лук лучше просто помыть и не снимать шелуху. Тогда бульон приобретет красивый золотистый оттенок.холодец в бутылке поросенок видео
  6. За 15 минут до конца приготовления солим по вкусу, добавляем 3-4 штучки лаврового листа, 7-9 горошин душистого перца и черного молотого перца либо перца горошком по вкусу.За 15 минут до конца приготовления солим по вкусу
  7. Когда холодец сварится, оставляем его остыть до той температуры, чтобы можно было взять мясо руками и не обжечься. Достаем мясо из бульона, бульон хорошо процеживаем через мелкое сито или марлю.Достаем мясо из бульона, бульон хорошо процеживаем через мелкое сито или марлю
  8. Отделяем мясо от костей и мелко нарезаем на кусочки. Нужно хорошо прощупать и просмотреть мясо, чтобы в готовом блюде не попадались мелкие косточки.Отделяем мясо от костей и мелко нарезаем на кусочки
  9. Мелко рубим 2-4 дольки чеснока и перемешиваем его с мясом.
  10. Подготавливаем подходящую пластиковую бутылку, ее нужно хорошо промыть и высушить. Бутылка должна быть ровной, без вмятин и неровностей.Подготавливаем подходящую пластиковую бутылку
  11. Накладываем кусочки вареного мяса в бутылку. Это удобно делать обычной чайной ложкой.Накладываем кусочки вареного мяса в бутылку
  12. Распускаем в горячем бульоне 25 грамм желатина, тщательно перемешиваем до его растворения и заливаем бульон в бутылку. Чтобы бульон равномерно распределился в бутылке, ее нужно немного потрясти.Распускаем в горячем бульоне 25 грамм желатина
  13. Ставим наш студень на среднюю полку холодильника на несколько часов для застывания.
  14. Когда холодец полностью застынет, можно доставать его из бутылки. Для этого мы воспользуемся ножницами либо острым ножом. Сначала отрезаем дно бутылки, а потом надрезаем ее с одного бока вдоль. Раскрываем бутылку и достаем то, что у нас получилось.Когда холодец полностью застынет, можно доставать его из бутылки
  15. Теперь украсим наш холодец и сделаем из него поросенка. Из одного кружочка вареной колбасы делаем носик хрюшки и вставляем в него 2 бутончика гвоздики. Носик крепим к туловищу с помощью зубочистки. Из еще одного кусочка колбасы вырезаем ушки. Сверху на мордочке делаем небольшие надрезы и вставляем туда готовые ушки. Также можно вставить хвостик поросенка.Теперь украсим наш холодец и сделаем из него поросенка
  16. Из двух бутонов душистой гвоздики делаем глазки. Наш поросенок готов, можно подавать его на праздничный стол.Из двух бутонов душистой гвоздики делаем глазки

Видеорецепт

В этом видео вы увидите, как сделать куриный холодец в бутылке Поросенок и как его украсить.

Советы и рекомендации по приготовлению

Перед варкой нужно обязательно замочить рульку на несколько часов в воде. Такая процедура удалит из мяса остатки запекшийся крови и размягчит шкурку, которую потом можно будет с легкостью поскоблить и очистить от копоти.

Нужно обязательно сливать первую воду после того, как бульон закипит. Многие кулинары пропускают эту процедуру, считая, что снятие пены шумовкой будет достаточно для прозрачного бульона. Но если вы сольете первый бульон, то сделаете блюдо менее калорийным и уберете специфический привкус свиного сала.

Солить и добавлять специи в бульон нужно в конце приготовления, иначе вы рискуете сильно пересолить готовое блюдо. Душистый перец, перец горошком и лавровый лист добавляйте за 20-30 минут до конца варки. Готовое мясо лучше не перекручивать на мясорубке, а разобрать его руками или мелко порубить ножом. Так вы не пропустите мелкие косточки, которые могут попадаться в мясе.

Создайте правильные условия для застывания холодца

Создайте правильные условия для застывания холодца. При комнатной температуре или на холодном подоконнике студень не застынет. Лучше всего убрать его на среднюю полку холодильника.

Приготовьте такой холодец в мультиварке. А потом украсьте его по моему рецепту в виде хрюшки. Также можно разнообразить меню и сварить холодец из говядины. Очень хорошим и наваристым получается куриный холодец в мультиварке. Если варить его с ножками и крылышками, то можно и не добавлять желатин. Хочу предложить подать к новогоднему столу заливное из говяжьего языка. Такое блюдо не только украсит праздник, но и принесет пользу вашему организму. А если вы сидите на диете, вам подойдет холодец из индейки. Он получается низкокалорийным, но не менее вкусным.

Попробуйте украсить это традиционное праздничное блюдо в виде поросенка. Пишите в комментариях, как украшаете холодец вы.

www.alizy.club

Холодец в бутылке в форме поросенка. Оригинальный дизайн привычного блюда

Холодец - это любимое блюдо во многих российских семьях. Но как приготовить его и, главное, подать таким образом, чтобы он стал настоящим украшением праздничного стола? Сегодня мы расскажем, как сделать холодец в бутылке в форме поросенка. Блюдо получится не только вкусным, но и оригинальным.холодец в бутылке

Мясо для холодца

Собственно, вариаций на тему мяса для данного блюда может быть огромное множество: из говядины, из свиной головы, только из куриного мяса с добавлением желатина, холодец из свиных ножек и курицы. Именно последний вариант мы и будем сегодня воспроизводить. Такой холодец, который сочетает в себе несколько видов мяса, считается самым популярным у хозяек и вкусным.

Набор продуктов для приготовления холодца

  • Свиные ножки – две штуки.
  • Куриная грудка - две штуки.
  • Пара крупных луковиц.
  • Четыре-пять долек чеснока.
  • Перец горошком.
  • Лавровый лист.
  • Соль.
  • 200 граммов вареной колбасы (для украшения).
  • Листья зеленого салата (для подачи).

Приготовление мяса

Чтобы приготовить наваристый и хорошо застывающий холодец в бутылке, без свиной составляющей не обойтись. В нашем случае это будут свиные ноги. Перед приготовлением ножки следует замочить в воде на пять-шесть часов. Старайтесь чаще менять воду, хотя бы раз в два часа. После того как ноги вымокнут и сойдет лишняя кровь, можно готовить дальше. Их необходимо хорошо промыть, немного поскоблив ножом. Кожа на мясе должна быть совершенно чистой. холодец из свиных ножек и курицы

Затем подготовленное мясо кладем в большую кастрюлю и заливаем холодной водой. Каким должен быть уровень воды в посуде? Здесь все будет зависеть от того, настолько плотная укладка мяса. Если мясо уложено достаточно плотно, то вода должна покрывать его и возвышаться над ним сантиметров на пять-семь. После того как вода закипела, снимаем образовавшуюся пенку и добавляем специи: соль, перец, лавровый лист. Луковицы следует очистить и опустить в воду целиком. Можно разрезать ее на две крупные части.

Что касается времени варки мяса, то, как и в любом стандартном рецепте, процесс приготовления идет до тех пор, пока мясо не будет буквально само отставать от костей. Примерно на это уходит обычно три-четыре часа. И еще один момент. Накрывать крышкой или нет? Правила и советы опытных хозяек говорят, что накрывать крышкой варящийся холодец не стоит. Если сделать это, то у бульона будет сильный сальный привкус. Хотя варить под крышкой намного быстрее и удобнее. Так что выбирайте вариант, который больше понравится вам.

Теперь поговорим о курице. Наш холодец в бутылке будет состоять из двух видов мяса. Свинина уже варится. Теперь пришла пора обратить внимание на куриные грудки. Их следует также избавить от всего лишнего, то есть снять кожу (если она была) и хорошенько промыть под проточной водой. Куриное мясо более нежное, чем свиное, поэтому вымачивать его нет никакой необходимости. Его мы будем просто варить в подсоленной воде в течение получаса. К курице также можно добавить половинку луковицы, несколько горошинок черного перца и лавровый лист. Конечно, бульон мы использовать не будем, но пропитанное ароматными специями мясо в рецепте вовсе не будет лишним.холодец в бутылке поросенок

Подготовим бутылку

Итак, готовим холодец в бутылке. «Поросенок» никого не оставит равнодушным! Нам потребуется широкая бутылка, от которой необходимо слегка отрезать горлышко. Его можно оставить, но когда внутри будет мясная масса, сделать это, не повредив конструкцию, будет куда сложнее. Поэтому избавляем от лишнего заранее. После того как бутылка разрезана нужным нам образом, ее следует промыть и хорошо просушить. Кроме того, следует найти какую-то посуду, в которую можно поместить бутылку, чтобы она хорошо держала горизонтальную форму во время застывания студня.

Сборка

После того как мясо сварилось, ему необходимо дать некоторое время на остывание. Холодец в бутылке, рецепт которого мы вам советуем, собирается быстро, и навыков особенных здесь не потребуется. Сваренное свиное мясо нужно разобрать на небольшие кусочки. Если вы варили его достаточно долго, то тут проблем быть не должно. Если из свиных ножек мы лишь выборочно берем мясо, то вареную куриную грудку просто нарезаем на небольшие части. Можно вообще разобрать курятину на волокна, тем самым визуально увеличив массовую долю мяса в холодце.

Смешиваем мясо с бульоном в отдельной посуде. Туда же добавляем измельченный чеснок. Некоторые хозяйки не рубят чеснок, а бросают в холодец целые дольки. Что выбрать, решайте сами. Если вам не нравится вкус чеснока и нужен лишь его аромат в блюде, то добавляйте целые дольки. Если же вам нравится ощущать не только аромат, но и вкус, можно измельчить чеснок при помощи ножа и добавить к бульону.холодец в бутылке рецепт

После всех манипуляций можно наливать холодец в бутылку и отправлять в холодильник до окончательного застывания. Как правило, свиной холодец очень хорошо застывает без дополнительных манипуляций – добавления желатина или упаривания. Время застывания – 12 часов. А лучше сутки.

После того как холодец из свиных ножек и курицы окончательно застынет, можно разрезать аккуратно бутылку и извлекать его. На блюдо выкладывается несколько листьев салата, сверху - основное блюдо. Холодец в бутылке не будет столь оригинальным, если его не украсить. Делается это с помощью обычной вареной колбасы, из которой формируются ушки, носик и хвостик поросенка. Приятного аппетита!

fb.ru

Холодец в бутылке «Поросёнок» – пошаговый рецепт с фото

Холодец — привычное блюдо на праздничном столе во время зимних праздников. Часто его не готовят. Это связано с очень длительным процессом варки холодца, только мясо готовится не менее 6 часов.

Набор мясных продуктов для холодца каждая хозяйка подбирает сама. В отличие от заливного для приготовления холодца не требуется применение желатина. Обязательно наличие тех частей, которые придают холодцу клейкость: свиной голяшки, ушей, хвостиков, рулек. У птицы это лапки и крылья.

Кто-то любит холодец из свинины, кто-то – говяжий холодец, кто-то — куриный. Можно использовать для приготовления холодца все три вида мяса. Соотношение чистого мяса и желирующих составляющих должно быть 2:1.

Сделать это вкусное, но скромное блюдо украшением стола поможет фантазийное оформление в виде жаренного поросенка. Как приготовить холодец в бутылке «Поросенок» подробно описано в нашей статье. Время приготовления холодца – не менее 15 часов.

Базовые ингредиенты

  • 1 штука говяжьей рульки;
  • 1-2 штуки куриного окорока;
  • 1-2 штуки свиных ножек;
  • 500 грамм мякоти говядины;
  • 1 шт. лука репчатого;
  • 1 шт. моркови;
  • 100 грамм ветчины;
  • 1 упаковка желатина;
  • соль, перец, специи;
  • майонез, зелень для украшения.

Пошаговый рецепт приготовления с фото

1) Для варки мяса надо взять большую кастрюлю, не менее 5 литров. Перед приготовлением мяса его надо замочить на ночь в холодной воде.

Начинаем варить говядину, вода должна полностью покрывать мясо. Варим рульку в течение 3 часов, добавив в бульон лук, морковь, перец горошком. Затем в бульон кладем свинину и варим около 1 часа. За два часа до окончания варки добавляем курицу. Всего мясо варится в течение 6-10 часов на небольшом огне.

Чтобы холодец был прозрачным, нельзя допускать сильного кипения бульона. Солить холодец надо в конце варки. Можно в это время добавить несколько лавровых листов, которые обязательно вынимаем из бульона через 5 минут.

Солить холодец надо сильнее, чем обычный бульон, иначе он станет безвкусным.

2) Готовое мясо надо достать из бульона и дать ему остыть. Пакетик с желатином завариваем горячей водой, готовый раствор выливаем в бульон и доводим его до кипения, но не кипятим. Если взято достаточное количество желирующих кусков мяса, то можно обойтись без желатина.

3) Мясо нарезаем на мелкие кусочки и засыпаем его в пластиковые бутылки. Заливаем мясо бульоном с желатином. Когда холодец остынет, помещаем бутылки в холодильник на 6 часов.

4) Застывший холодец достаем из бутылки, аккуратно ее разрезав. Укладываем холодец на блюдо для подачи.

5) Уши и пяточек поросенка делаем из кусочков ветчины, глаза – из горошин черного перца. Украсить «поросенка» можно с помощью майонеза, зелени, зеленого горошка.

Красиво смотрится холодец, застывший в виде разноцветного куриного яйца или в виде кекса. Но холодец в виде поросенка привлечет к себе внимание и вызовет улыбку ваших гостей.

Рецепт холодца в бутылке «Поросенок» абсолютно прост в приготовлении. Единственной сложностью будет оформление. При этом надо будет проявить фантазию и заранее продумать, как украсить блюдо.

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

wjday.ru

Холодец из свиной рульки в бутылке, Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Холодец из свиной рульки в бутылке из-под молока – современная версия домашнего зельца из свинины. Зельц, или густой холодец – блюдо невероятно вкусное, но его магазинную версию я покупать побаиваюсь. Несколько неудачных опытов отвадили меня от промышленных деликатесов навсегда. Другое дело – домашнее холодное (так его называют в деревне): мяско сам выбираешь, кожу на свинине опаливаешь, всё лишнее срезаешь, а оставшееся рассматриваешь под лупой. К такому блюду даже самый привередливый едок не сможет предъявить никаких претензий!

Холодец из свиной рульки в бутылкеХолодец из свиной рульки в бутылке

Для холодца выбирайте небольшие мясистые и не очень жирные рульки – много мяса и мало костей, это как раз то, что нужно для вкусного зельца.

  • Время приготовления: 24 часа
  • Количество порций: 10

Ингредиенты для приготовления холодца из свиной рульки:

  • 1,2 кг свиной рульки;
  • головка чеснока;
  • пучок петрушки и укропа;
  • 30 г желатина;
  • соль, лавровый лист, перец;
  • литровая пластиковая бутылка.

Способ приготовления холодца из свиной рульки в бутылке.

Чтобы долго не готовить холодец, берём две небольшие рульки, обычно они весят около килограмма. Можно, конечно, приготовить одну большую ногу, но она варится несколько дольше.

Итак, кладём в кастрюлю свинину, заливаем холодной водой так, чтобы мясо полностью утонуло. Добавляем 4 зубчика чеснока, лавровый лист, пучок зелени, насыпаем соль. На это количество нужно примерно 4 чайные ложки крупной поваренной соли, но у вас могут быть свои предпочтения, так что насыпайте соль по своему вкусу.

Варим рульки на умеренном огне примерно 2 часа после закипания, остужаем в бульоне.

Отвариваем рулькуОтвариваем рульку

Когда мясо остынет, срезаем его с костей вместе с кожей – настоящее холодное готовят именно так – с кожей, с жирком и мясом! Нарезаем мякоть мелко, тщательно проверяем, чтобы не попались осколки косточек.

Снимаем с костей и нарезаем мясо и кожуСнимаем с костей и нарезаем мясо и кожу

Добавляем к нарезанному мясу мелко порубленную зелень – петрушку и укроп. Также можно добавить немного зелени сельдерея, несколько листочков любистока.

Добавляем мелко порезанную зеленьДобавляем мелко порезанную зелень

Натираем на мелкой тёрке два зубчика чеснока, больше добавлять не нужно, чтобы чеснок не перебил все остальные вкусы. Тщательно перемешиваем мясо с чесноком и зеленью.

Добавляем к мясу натёртый чеснок и тщательно перемешиваемДобавляем к мясу натёртый чеснок и тщательно перемешиваем

Бульон, в котором варилось мясо, процеживаем через сито. Чтобы он получился прозрачным, можно процедить бульон через марлю, сложенную в несколько слоёв.

Процеживаем бульон в котором отваривали свиную рулькуПроцеживаем бульон в котором отваривали свиную рульку

Нагреваем бульон до температуры 80 градусов по Цельсию, насыпаем желатин, размешиваем до полного растворения и процеживаем через сито.

Нагреваем бульон и растворяем в нём желатинНагреваем бульон и растворяем в нём желатин

Берём бутылку из-под молока, аккуратно срезаем горлышко и верхнюю зауженную часть. Плотно заполняем бутылку мясом, затем наливаем бульон с желатином.

Заполняем бутылку из под молока мясом и заливаем бульономЗаполняем бутылку из под молока мясом и заливаем бульоном

Убираем бутылку на нижнюю полку холодильного отделения, оставляем на 10-15 часов, чтобы холодец полностью застыл. Затем, когда масса застынет, аккуратно срезаем пластиковую упаковку ножницами или канцелярским ножом.

Остужаем холодец в бутылке в холодильникеОстужаем холодец в бутылке в холодильнике

Готовый холодец из свиной рульки в бутылке нарезаем толстыми ломтиками, подаём к столу с хреном или горчицей. Приятного аппетита!

Холодец из свиной рульки в бутылке из-под молокаХолодец из свиной рульки в бутылке из-под молока

Кстати, это вкусное и простое деревенское блюдо меня научил готовить дед, правда, в те времена пластиковых бутылок не было, поэтому он готовил его традиционным способом – в тарелке.

www.botanichka.ru

Холодец в бутылке поросенок, кулинарный рецепт

холодец в бутылке поросенок, холодец в форме поросенка Приготовить холодец в бутылке поросенок не сложно. Рецепт холодца в бутылке в виде поросенка особенно актуален в праздники, когда хочется удивить гостей оригинальным и вкусным блюдом. Упаковывание холодца в бутылку также помогает экономить место в холодильнике, когда он ломится от праздничных закусок и блюд. Наконец, холодец, приготовленный в виде поросенка, просто вкусный.

Ингредиенты на 6-8 порций для холодца в бутылке:

Чтобы приготовить холодец в бутылке поросенок, говяжью и свиные ножки тщательно промойте, заложите в кастрюлю. Туда же кладите куриные бедрышки. Залейте ножки водой, чтобы ее уровень был выше ножек на 3 см, доведите до кипения. Когда она закипит, снимите пену, убавьте огонь и варите ножки под крышкой два часа. холодец в виде поросенка Очистите, вымойте морковь и лук, добавьте овощи и коренья в кастрюлю и варите холодец еще два часа. В конце варки положите в кастрюлю лавровые листы, перец, посолите. Когда мясо будет легко отделяться от костей, холодец считается готовым. Бульон будет достаточно крепким, и холодец хорошо схватится, если пальцы руки смоченные бульоном прилипают друг к другу. Если этого не происходит, разведите по инструкции желатин и добавьте в бульон.

Извлеките ножки и бедрышки из кастрюльки, отделите мясо от костей, мелко нарежьте его. Овощи и корешки тоже уберите. В пластиковую бутылку емкостью 1-1,5 литра положите мясные кусочки, измельченный чеснок, залейте охлажденный бульон. Закрутите крышку бутылки, положите ее в холодильник горизонтально.

Как вытащить холодец поросенок из бутылки? Чтобы оформить холодец в бутылке в виде поросенка, с помощью острого ножа разрежьте и удалите пластиковую бутылку.

Из колбасы или ветчины сделайте поросенку ушки, пятачок, хвостик. Закрепите их на поросенке зубочистками. Используйте маслины, перец горошком, чтобы сделать глазки и пятачок.

P.S. Доливать воду в процессе готовки не рекомендуется, иначе бульон потеряет прозрачность, и холодная закуска станет мутной.

Заливное из мяса с желатином можно приготовить и в формочках, как здесь.

vsemxozaikam.ru

пошаговые оригинальные рецепты с фото

13 апреля 2018 533

Если надоело возиться с тарелками при готовке любимого холодца, на помощь придут… бутылки! Да-да, именно с их помощью можно вдохнуть в блюдо новую жизнь. Здесь фантазия берет все в свои руки!

Холодец в бутылке из курицы

Как приготовить необычный холодец в бутылке Ингредиенты Количество
воды - 450 мл
специй - по вкусу
желатина - 30 г
курицы - 1 шт.
карри - по вкусу
чеснока - 2 зубца
орехов грецких - 0,1 кг
Время приготовления: 300 минут Калорийность на 100 грамм: 166 Ккал

Необычный рецепт холодца без варки с добавлением грецких орехов. Вкус очень интересный!

Как приготовить:

  1. Курицу вымыть и разделать на части, которые затем нужно поместить на сковороду без добавления масла.
  2. Влить сюда 250 мл воды, включить огонь, тушить в течение десяти минут.тушение куриного мяса
  3. Добавить специи, посолить, накрыть крышкой и готовить еще двадцать пять минут.
  4. Желатин залить горячей водой и дать крупинкам полностью растаять.
  5. Вынуть курицу, дать немного остыть, а затем снять мясо с костей.смешивание ингредиентов холодца
  6. Смешать мясо с бульоном со сковороды и с желатином.
  7. Мелко порубить орехи и чеснок и добавить к остальным продуктам.измельченные грецкие орехи
  8. Дать немного остыть, а в это время у небольшой бутылки срезать горлышко.
  9. Перелить массу в бутылку, поставить в холодильник на два часа для застывания.заливка холодца в бутылку
  10. При подаче разрезать ножом бутылку и вытащить холодец на блюдо с листьями салата. Украсить по собственному желанию.

Совет: удобнее всего резать бутылку канцелярским ножом, а не ножницами. Так холодец не будет поврежден.

Как приготовить из свиной рульки

Традиционный холодец из бутылки с интересной подачей становится еще вкуснее!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
чеснока 1 головка
рульки свиной 1200 г
специй по вкусу
петрушки 1 пучок
желатина 30 г
укропа 1 пучок
Время приготовления: 900 минут Калорийность на 100 грамм: 246 ккал

Как приготовить:

  1. Взять две рульки, вымыть их, почистить и положить в кастрюлю. Залить водой.
  2. сытный холодец из свинины в бутылкеДобавить сюда четыре очищенных зубца чеснока, специи, пучок петрушки.
  3. Проварить в течение двух часов, дать остыть в бульоне.
  4. Срезать мясо вместе с кожей. Нашинковать его мелко, проверяя, чтобы не попадались мелкие косточки.
  5. Мелко порубить укроп и добавить его к мясу, помешать.
  6. Еще два зубчика чеснока натереть к предыдущим ингредиентам, перемешать.
  7. Процедить бульон и подогреть его до 80 градусов, а затем развести здесь желатин.
  8. Срезать у литровой бутылки горлышко.
  9. Бульон снова процедить и перелить его в бутылку, которую сначала нужно наполнить начинкой из мяса.
  10. Поставить на нижнюю полку холодильника для застывания на двенадцать часов минимум. Затем разрезать пластик и извлечь блюдо.
  11. Нарезать толстыми кольцами и подавать с хреном.

Совет: для более интересного вкуса к мясу можно добавить сельдерей, морковь, кольраби и другие овощи.

Холодец в бутылке «Поросенок»

Очень интересная подача холодца в виде свинки. Рецепт рассчитан на 1,5-литровую бутылку.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
желатина сколько понадобится
листьев лавра 3 шт.
куриных окорочков 2 шт.
базилика сушеного 5 г
моркови 1 шт.
сельдерея 1 стебель
воды 2,5 л
рульки свиной 2 кг
луковиц 2 шт.
свеклы 1 шт.
чеснока 2 зубца
специй по вкусу
колбасы вареной 2 кружочка
яиц 1 шт.
маслин 2 шт.
гвоздика 2 бутона
Время приготовления: 600 минут Калорийность на 100 грамм: 118 ккал

Как приготовить:

  1. Положить в кипяток вымытую рульку и оставить ее там на пять минут, затем счистить шкурку.
  2. Окорочка просто помыть.
  3. Залить указанное количество воды в кастрюлю и положить сюда рульку. Поставить на огонь и варить полтора часа, снимая пену.
  4. оригинальная подача холодцаДобавить в бульон окорочка и варить еще полтора часа.
  5. Затем положить сюда очищенные морковь, чеснок, лук, специи, сельдерей, лист лавра. Готовить еще час.
  6. Свеклу отдельно отварить до готовности, затем почистить и нарезать кружочками. Завязать в марлю и опустить мешочек на десять минут в бульон, затем выбросить. Это нужно только для цвета.
  7. В одну миску вытащить мясо, в другую – остальные продукты.
  8. Процедить бульон.
  9. Отлить литр жидкости и соединить с желатином. Его количество указано на упаковке.
  10. Дать остыть примерно до 60 градусов.
  11. Мясо отделить от костей и затем размять вилкой.
  12. Подготовить бутылку и наполнить ее мясом по плечики. Утрамбовывать не нужно.
  13. Долить бульон и закрыть крышку. Положить на бок. Дать остыть в таком положении, затем убрать в холодильник.
  14. Через четыре часа аккуратно разрезать бутылку. Холодец должен полностью застыть к этому времени. Чтобы осторожно вытащить блюдо, нужно по кругу сначала отрезать дно бутылки, а затем ножницами пройтись вдоль. Вытащить холодную массу на блюдо.
  15. Яйцо сварить и порезать кружками.
  16. Разрезать маслины пополам. Положить их на кружочки яйца и затем прикрепить к одному концу холодца при помощи зубочисток. Это будут глаза.
  17. Из кружочков колбасы необходимо вырезать ромбики. Наверху сделать надрезы в холодце и вставить сюда ромбики. Это будут уши.
  18. Из второго кружочка нужно вырезать кружок поменьше и поставить его как пятачок. Ноздрями будет гвоздика.
  19. Из остатков колбасы по кругу вырезать хвостик, закрутить его и приставить к другой части формы.
  20. Подавать к столу сразу.

Совет: свеклу добавлять необязательно, если хочется, чтобы блюдо имело классический зеленоватый цвет.

Полезные советы

Если есть различные формы для выпекания, можно схитрить. Нужна форма в виде свиной мордочки, ее можно купить в кондитерских магазинах. Такую форму нужно залить из смеси бульона и желе без добавления мяса, дать застыть, а затем приставить к основной массе холодца.

Более глубокий цвет бульону могут придать куркума или луковая шелуха. Однако после использования последней нужно будет раза два процедить жидкость.

Интересная подача – половина дела для кулинара! А от такой вкуснятины просто невозможно отказаться.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Как приготовить вкусный холодец в бутылке "Поросенок" к Новому году?

Как приготовить вкусный холодец в бутылке "Поросенок" к Новому году?

  • Пороснок из холодца

    Без традиционного русского холодца не может обойтись ни одно праздничное застолье, а тем более Новый год!

    Этот рецепт холодца, а также его оформление будет настоящим украшением любого стола.

    Вам потребуется:

    • Свиная рулька и ножка по 1 шт.
    • Мякоть говядины 250 гр.
    • Репчатый лук 4-5 шт.
    • Чеснок 4 зуб.
    • Соль, черный молотый перец, лавровый лист, перец душистый

    Приготовление:

    Мясо, свиную рульку и ножку промыть, удалить щетину, положить в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы содержимое было полностью покрыто кастрюли и немного больше. После закипания, пену удалить, посолить, убавить огонь и варить 4-5 часа.

    Через 2 часа варки положить 1-2 луковицы с шелухой, несколько горошин душистого перца и лавровых листов в бульон.

    После окончания варки, из бульона удалить лук и приправы, вынуть мясо из кастрюли и дать остыть, а бульон процедить. Добавить молотый перец в бульон.

    Разделать рульку и ножку, мелко нарезать мясо, лук репчатый мелко порубить, чеснок продавить через пресс и перемешать все с мясом.

    В 1,5 2 литровую пластиковую бутылку закладываем сначала мясную массу и затем вливаем бульон через воронку.

    После того как закрыли крышкой, нужно хорошо потрясти для лучшего распределения. Бутылку в горизонтальном положении положить в холодильник.

    После застывания ножом нужно разрезать бутылку с двух сторон и выложить холодец.

    Оформить блюдо листьями салата, из вареной колбасы сделать пятачок, ушки и хвостик, а из маслин сделать глазки и нос.

    Все закрепить при помощи зубочисток.

  • Надо учесть ,что мясо во время остывания ляжет на дно. Если бутылка с quot;талиейquot; то есть сужена посередине ,то надо положить на бок и срезать боковушку,а если гладкая,то можно срезать дно и вытряхнуть содержимое.Очень красиво смотрится холодец в силиконовых формах для выпечки.Хлопотно,конечно, разливать по мелкой посуде,но смотрится красиво,да и порции маленькие,очень удобно брать.Можно и украсить-полить на дно немного бульона и сделать ,например,цветы из моркови ,яйца и зелени.Пока готовите ,бульон схватится,тогда можно класть украшение и залить уже бульоном с мясом.Когда перевернете уже застывший холодец,цветы окажутся наверху в прозрачном желе.Хлопотно,но празднично.

  • Холодец quot;Поросенокquot; к Новому году готовится точно так же, как и обычный, привычный Вам в плане приготовления холодец. Только вот оформление этого холодца будет уже праздничным, торжественным.

    Для того чтобы сварить холодец потребуются:

    • говяжьи лытки
    • свиная рулька,
    • свиные ножки (лучше 2 штуки),
    • мякоть говядины (лучше телятина),
    • перец, соль,
    • лавровый лист,
    • чеснок.

    Мясо, рульку, ножки и лытки хорошенько промываем, а лучше вымочить в нескольких водах пару часов.

    Складываем вс мясо в кастрюлю, заливаем водой так чтобы вс мясо было закрыто, закрываем крышкой и доводим до кипения. Первую воду лучше всего слить. Мясо еще раз промыть, снова сложить в кастрюлю залить водой и поставить вариться часов на шесть. Под крышку нужно периодически заглядывать, так как бульон выкипает и может потребоваться долить воды.

    Лучше варить холодец в мультиварке, бульон не выкипает и мясо проваривается идеально.

    После того как сварится мясо, вынуть все кости с мясом из бульона, бульон процедить и поставить на огонь. После закипания добавить в бульон соль, перец и лаврушку по вкусу.

    Довести снова до кипения и отключить.

    Отделить мясо от костей. Оставляем только чистое мясо, шкуру и хрящи удаляем (или по вашему усмотрению).

    Мясо нарезать мелкими кусочками или пропустить на мясорубке (я использую мясорубку).

    Перемешать мясо с давленым чесноком (3-4 зубочка).

    Поместить мясо в подготовленную бутылку и залить нашим бульоном, закрыть крышкой.

    Хорошенько перемешать и отправить загустевать в холодное место, лучше на ночь.

    Утром праздничный холодец будет готов.

    Аккуратно разрезаем бутылку, вынимаем холодец, укладываем его на блюдо и украшаем как поросюшку с использованием колбасы и маслин/ оливок.

    Ваши домашние будут в восторге.

  • info-4all.ru